Общий раздел Коллекция Самодельные ножи Теория Серийные ножи Авторские ножи
Самодельные ножи
Ножи 1-10
Ножи 11-28
Ножи 29-47
Ножи 48-57
1 Brusletto1
2 Brusletto2
3 Карась
4 Lauri2
6 Конфетка
7 Lauri5
9 Русский стиль
10 Конфетка 2
11 Шубункун
12 Шубункун
13 Шубункун - Лейку
14 Шубункун
17 Шубункун
18 Шубункун
19 Толстый Шубункун
20 Саламандра
22 Шанель
34 Картофельный
35 Картофельный
36 Саламандра
37 Шубункун
38 Гуппи
39 Гуппи
40 Картофельный
46 Картофельный с выступом
47 Картофельный с выступом
48 Картофельный
49 Картофельный
50 Картофельный
51 - 52 Картофельные
53 Гуппи
54 Гуппи
55 Гуппи
56 Гуппи
57 Шримп
58 Шримп
59 Шубункун
Модель 4

В этой модели я постарался повторить рукоять Fjellkniven - самая удобная форма с моей точки зрения. При этом сделать ее с ограничителями, что бы нож можно было использовать не только для вырезания. Лезвие я взял Лаури Camping - по моим меркам небольшое, но тем не менее в полтора раза больше Fjellkniven.

Карась

Лезвие Lauri нержавеющей стали Marss 500 производства Bohler Uddeholm, твердость стали 57 Роквела, форма - традиционный финский охотничий нож.
 
Длина 5 5/8" 14.5 см.
Ширина 1" 2.6 см
Толщина 5/64" 0.25 см

Это самое большое лезвие нержавеющей стали от Лаури. К сожалению точной копии рукояти Fjellkniven не получилось - деревяшка, которую я взял как заготовку оказалась слишком тонкой что бы полностью сделать изгиб такой же как у прототипа. И еще я слишком заузил шейку. Все равно нож получился удобным и красивым, а тонкая шейка придает ему некоторое изящество. Получилось нечто среднее между узбекским и скандинавским ножами. Узбекские ножи имеют большое широкое лезвие и тонкую рукоять, скандинавские - умеренное лезвие и широкую рукоять. Я от себя добавил "фирменные" круговые ограничители.

В отличие от Карася, эта рукоять не фиксирует руку в определенном положении и держать нож можно свободно в любых положениях. Фехтовальный захват особенно удобен из за узкой шейки. Рукоять не полностью перекрывает латунный ограничитель, но плавно в него вливается, так что никаких болей или дискомфорта в руке даже при сильных ударах.

Дерево на рукоять я взял Авокадо. До обработки оно смотрелось лучше. Вымачивание в олифе поменяло цвет рукояти с серебристого на желтоватый и обточка нарушила структуру поверхности, которая в прямом варианте гораздо симпатичнее.


Сейчас этот нож уже как год отработал верой и правдой на кухне. Это основной большой нож, которым моя супруга пользуется, игнорируя японские кухонники. И лезвие и рукоять из авокадо пропитанная олифой показали себя только с лучшей стороны, никаких нареканий нет, лезвие хорошо держит заточку.

Ссылка на дилера лезвий:   Brisa



дата создания: 12 Ноября 2002
последнее обновление: 21 Декабря 2003
2002-2003 (C) Nozh2002 All rights reserved