Кикухайде или поиски ножей в Японии

С 11 по 23 Февраля был в командировке в Японии - Йокогама и Сингапуре. В Японии очень мне хотелось купить настоящие японские ножи, те которыми японцы собственно пользуются в повседневной жизни и конечно хотелось заполучить ножи из стали Широгами и Аогами производства Хитачи Белый и Голубой Ярлык соответственно. Моя первоначальная мечта отправиться в Секи Сити была грубо попрана реальными размерами Японии, которая как оказалась, побольше Московской области как мне почему то казалось поначалу и в Секи пришлось бы день добираться. В общем я с жалостью от этой идеи отказался. 

Минато-Мирай - квартал небоскребов Йокогамы, вечером

На Yokohama Station крупнейший в мире я полагаю торговая площадь, на которой есть несколько торговых суперцентров - Takashimaya с юга, Cial с востока, More's с севера и Misukoshi с востока и подземный комплекс Diamond - все гигантских размеров, плюс куча мелких магазинчиков вокруг. Свободный поиск дал мне на пятом этаже Moor's антикварную лавку с танто и катанами? видимо древними поскольку цены были десятки тысяч долларов - миллионы йен. Скажу при рассмотрении образцов наверно настоящих японских катан и танто обнаружилось, что угол небольшой при подъеме к острию все же имеется, но подъем не прямой а дугообразный, имеется и ребро на спусках. Но цены были настолько запредельные что я даже не сфотографировал ничего не сообразил. Спросил только есть ли где магазин торгующий современными ножами но получив холодный ответ что нет, стушевался и ретировался с острым чувством собственной финансовой несостоятельности.

Электронный базар Акихабара

На следующий день прогуливался по Акихабаре - Токийском электронном базаре, как мне его отрекомендовали - лучшее место для покупки электроники (оказалось что в соседнем с гостиницей компьютерном супермаркете - "PC Depot", есть все то же самое и даже больше, и заметно дешевле). В общем грустное на меня он произвел впечатление, но обнаружил охотничий магазин. Там спросил про ножи, мне сказали что есть магазинчик в районе соседней станции надземки - Окачимачи. Район оказался каким то китайским кварталом с кучей лавчонок, в конце концов, я нашел эту лавчонку сам не знаю как. Там было много ножей всех известных мировых фирм, включая Хаттори, цены были то же на мировом уровне или даже выше. Продавцы интереса не проявляли и на вопросы типа, что за сталь, есть ли широгами или аогами не отвечали, делали вид что не понимают ну и никаких усилий что бы понять демонстративно не прилагали, вели себя скажем прямо недружелюбно. Такое недружелюбное поведение я несколько раз замечал в Японии, в другой раз кисточки покупал, та же история. В общем если мне не хотят ничего продавать, зачем я свои деньги буду навязывать, из японских ножей там были Хаттори по бешеной цене и что-то явно "настоящее самурайское" для туристов.

Рынок у Окачимачи где скрывался недружелюбный ножевой магазин

На следующий день спросил метродотельшу - где мне купить ножи, она запустила поиск и нашла несколько антикварных лавок, даже позвонила туда, но никто не отвечал. Антикварные лавки, впрочем это не то что мне собственно надо, в общем я спросил, если вам нужен просто нож на кухню, куда вы отправляетесь, она мне показала на карте куда идти. Там я обнаружил огромные Хозтовары, побродив немного наткнулся на обычный нож ценой 8 долларов (800 йен) из стали SK-4 (из SK-5 делают SOG Bowie твердости 57HRC - собственно единственные понятные символы на надписях на коробке. Очень обрадовался - как раз то что надо. Обнаружил наличие второго этажа. Там были уже промтовары и отдел ножей с кучей Баков и пр. американцев. На мой вопрос о Широгами и Аогами, сказали что нет. А огромные тесаки непонятной японской нержавейки я покупать не стал, скорее всего это что то типа 420. Тем не менее, продавец (вполне дружелюбный мужик, к тому же прилично говоривший по английски) посоветовал мне сходить в Tokyu Hands, супермаркет, где есть ножевой отдел достаточно большой. Отправился туда.

В Tokyu Hands действительно ножевой отдел был богаче, но в основном опять же американские фирмы, возможно японского производства. Правда были несколько аутентичных ножичков, как мне сказал продавец повседневные, он в школе такими карандаши точил и т.д. Продавец - чрезвычайно дружелюбный не смог ответить на мои вопросы о широгами и аогами, сказал что про ножи в Японии производители такие данные не дают, достал толстенный каталог, специально посмотрел. Очень его это расстроило что он не смог мне помочь. Отсутствие информации о стали по "настоящим самурайским" ножам, которые там то же были, меня еще больше убедили в том что связываться с ними не стоит. Зато обнаружил кучу маленьких лезвий - ножи без ручек, то есть заточенные полосы металла, без накладок, явно кованных, явно с хамоном, не нарисованным, может и сувенирные, а может и рабочие, не очень понятно, но по десятке за штуку, на обухе явные следы прокованности, но какое-то чернение блестящее, масленное, а не просто чернота от кузни. Купил три штучки, какие больше понравились. Может это какие нибудь сапожные ножи не знаю. В общем купил я еще один из традиционных нож, который из непонятной нержавейки. У него с обоих сторон тянется полоска вдоль РК где то в 2-2.5 мм такая же как у моего Hiro. У Hiro это три слоя VG-10. Вот я и думаю, не то ли это самое. Однако у Hiro трехслойность заметна на необработанной торцевой поверхности на самой пяте клинка, видимой когда нож закрыт. В данном случае еще интереснее - на той же пяте просматривается двухслойность, то есть видна полоска ровно посредине! В общем загадка. Усмотрел бы я это тогда, еще бы купил. Продавец, по настоящему расстроенный тем, что не смог помочь мне с Широгами и Аогами, старался тем не менее помочь советом и посоветовал магазин известный своими ножами, в районе Isezaki-cho. 

Часть карты Йокогамы и мой путь пешком от метро Kannai до лавки

Вот это действительно был превосходный совет и я этому продавцу крайне благодарен, поскольку эта лавка как раз оказалось тем что мне было надо.

Вход на торговую улицу (пешеходную) Isezaki

Лавка располагается в торговом районе Isezaki-cho в Yokohama, около станции Kannai как подземки, так и надземки (линия Negishi) везде стоят указатели так как это Isezak Mall Shopping Street. Лавка называется Кукухайдэ - Kukuhide.

Собственно сама лавка Kikuhide

Они не сразу видны, кроме того торгуют еще почему-то и фруктами, то есть прямо у входа стоят лотки - приторговывают скорее, но в самой лавке ножи, кухонники, ножницы, секаторы, стамески, напильники, сверла - всякие металлические инструменты, даже чайники. 

Ножи "маскируются" лотками с фруктами

На мой вопрос о Джапан стиил - широгами старичок меня направил к стенду с "настоящими самурайскими", но видя мое явное разочарование, добрая женщина которая по моему присматривает за лавкой, шепнула старичку и тот показал мне широгами - там где лежали ножницы, стамески и пр. 

Рабочие инструменты, в том числе в центре ножи из широгами и аогами

Это были два ножа разных размеров, немного изгибающееся лезвие, простейшая рукоять из загнутой полосы белого металла в которую вклепано лезвие из Широгами - лезвие как бы обвернуто рукоятью, это как я понял стандартный метод изготовления ножей в японии, не две пластины и прокладка свернутые винтами, а одна загнутая буквой "П" по всей длине пластина в которую заходит лезвие, на "школьном ноже", то же самое, но с накладкой из дерева. Рядом были ножики подороже с рукоятью из желтого металла, на мой вопрос что такое старичок спросил у "помощницы" и сказал что нет это не широгами. Взяв ножи обоих размеров по 12 и 9 долларов, я спросил про аогами, "помошница" показала на этот раз на те ножи с желтой рукоятью, которые были раза в два - полтора подороже. Взял пару аогами. Потом в витрине внутри лавки, то есть не там где "настоящие самурайкие", увидел то же довольно аляповато сделанные ножи, спросил оказалось широгами то же, хорошо, на всякий случай спросил про аогами, говорят нет сорри (это как то внушило мне чуть чуть уверенности, что все же мне не впаривают что попало, хотя кто его знает, конечно).

На верхней полке в центре кадра еще пара ножей из Широгами, который я прикупил.

Спросил про кухонники из широгами, показали Янагибу за 225 долларов. Я сначала отказался, но потом уже вернувшись в гостиницу, передумал - ну когда еще представиться случай купить настоящий японскую кованную в ручную Янагибу в Японии и пр. Побежал обратно, боясь что магазин уже закрылся, но хорошо не закрылся. Еще раз спросил янагибу из широгами. Сказали, что это ручная работа - "помошница" показала мне книжку где было про изготовление этих ножей с картинками и пр. и показала на идентичные иероглифы в книге и на ноже, видимо обозначающие "hand made". Ну вообщем доверился я и купил свой самый дорогой нож. С другой стороны этот нож будет реально и постоянно использоваться. Единственно я не очень понял - старик сказал что он их сам делает. На коробке правда написано Akitada (единственная надпись на английском). Ну кованный нож по моему опыту всегда видно по обуху, обух у кованного в ручную ножа обычно не совсем прямой и ровный - здесь в этом смысле все было как надо.

Отдел поварских ножей, мой был на верхней полке гдето по центру кадра (как видно есть и Хенкельсы)

Обрадованный тем фактом что поездка в Японию удалась и не пропала зря, я еще на прощание сделал (с разрешения хозяев) несколько случайных снимков в магазинчике и отправился домой с чувством исполненного перед читателями моего сайта долга.

Прощальный взгляд...

Теперь надо бы разобраться, что я купил на самом деле, сфотографирую ножи, и спрошу наверно на форумах, может кто знает японский, поможет разобраться, Широгами ли это и Аогами или нет.

Kikuhide Yokohama - сайт магазина в Йокогаме
http://www.kikuhide.co.jp - сайт головной компании в Кобе (Киото)